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食品行業常用全自動炒鍋又名行星攪拌炒鍋，設備采用一次性衝壓成型的半球形不（bú）鏽鋼鍋體，特殊的（de）傾斜轉動，使行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現轉動與自傳的不整（zhěng）數轉動比，使鍋內360度無攪拌死角，物料攪拌混合更均（jun1）勻，刮底更幹淨，不會出現粘鍋糊鍋的現象，在當前的（de）食品生產工業中起著重要的作用。
全自動炒（chǎo）鍋分為可傾式、立式、自動升（shēng）降式、液壓後翻式等翻鍋方式。
根據加熱方式不同可以分為燃氣加熱、蒸汽加熱、電磁加熱、電加熱導熱（rè）油加熱等多（duō）種方式，下麵（miàn）針對 這幾種加熱（rè）方式簡單介紹下，以便（biàn）於您根據實際情況去（qù）進行相應的選擇！
1、燃氣加熱
燃氣加熱（rè）使用的燃氣是比較（jiào）方（fāng）便的，具有升溫速度（dù）快，可以滿足一些（xiē）產品對高溫的需求，不受工廠電壓的限定。
2、蒸汽加熱
蒸汽加熱可根（gēn）據用戶（hù）需（xū）求自動控溫，溫度是比較均衡的，主要適（shì）應（yīng）於熬製產品，不宜糊（hú）鍋（guō）。
3、電磁加熱
電磁（cí）加熱具有升溫快，能兼顧到產品的色（sè）香味，比燃氣加熱、電加熱導熱油產（chǎn）品更加節能，符合環保要求。
4、電加熱導熱油
電加熱導熱（rè）油具有受熱麵積大，溫度可控，受熱（rè）均勻等特點。
全自動炒鍋廣泛用於火鍋底料炒製，肉類加工、蓮蓉、醬料、調理食品以及（jí）日用化工。製藥行業的攪拌結合，以（yǐ）及用於肉製品、炒餡、醬料、調理食品、糖果、製藥（yào）、乳品（pǐn）、飲料（liào）、罐頭等食品行業加工，也（yě）可用於團膳、大型餐廳或食堂的炒菜、熬粥、鹵製品等之用。
