小麦面粉（fěn）在日常生活中是不能（néng）缺乏（fá）的食物，无论是做面食或是蒸馒头这类的东西，都免不了小麦面粉，小麦面粉中带有很多的木（mù）薯淀粉及其各种各样维他命和蛋白，对人体是（shì）有很多益处的，小（xiǎo）麦面粉的做法也是各式各样的（de），假如将小麦面粉炒过不但健脾胃厚肠（cháng），并且还具备除热解渴的作用，因而小麦面粉是很受大家热烈欢迎的谷物。

     炒（chǎo）面粉的作用有一下几点（diǎn）：

1、治疗蛰伤

在夏天（tiān）特别容易被刺毛虫蜇伤，当（dāng）蛰伤时可用少量生面（miàn）粉加水和成面（miàn）团，在蜇伤处来回揉滚，将（jiāng）毒（dú）毛（máo）粘去缓解伤势。

2、做菜帮手（shǒu）

汤过咸，在干净的布袋中放些面粉，将面粉袋放在汤中煮一会儿，汤就会（huì）变淡了（le）；煎蛋时，先在热（rè）油中撒（sā）一些面粉，煎出的蛋黄亮美观，油也不会爆溅（jiàn）；炒洋（yáng）葱时，在切好的洋葱上撒点干面粉（fěn），洋葱炒熟后色泽金黄，质地脆嫩，味（wèi）美可口等。

3、洗掉厨房餐具（jù）或手上的油污

切菜做菜时手上沾了油污，双手抓些面粉放入水中搓洗（xǐ），可去除油污和（hé）腥（xīng）味；洗锅碗（wǎn）等餐具时在水中放少量面粉，比较容易洗干净（jìng）；磨菜刀时，在刀面上放些面粉糊磨，可以把刀磨得锋利又干净。

4、洗掉毛裘皮上的油渍

当翻毛裘皮衣服上沾上油渍时（shí），可以撒一些生面粉在（zài）油渍处，再用棕（zōng）刷顺（shùn）着毛擦刷，当油渍去掉时，用藤条拍打毛面去掉余粉就可以了。

5、治烫处

当手不小心被烫时，不要把你的地方马上放在冷水下冲（chōng）洗，而是把手放在面（miàn）粉里10分（fèn）钟左右后（hòu）或用面粉敷手，当手拿出来时，手上也许（xǔ）就没（méi）有灼伤的红印或者水泡。

精白面粉缺乏（fá）膳食（shí）纤维等营养成分（fèn），长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱或胃（wèi）溃疡、十二指肠溃疡患（huàn）者（zhě），功能性消化不良常拉肚子的人，胃（wèi）肠道手术后处于恢复期的人。不吃或少吃韭菜（cài）、芹菜（cài）馅的包子（zǐ）、饺子、馄饨，炒面粉，因（yīn）为这类蔬菜所含的膳食纤维（wéi）较高（gāo），会增（zēng）加胃肠道的（de）负担，面粉除了人们通常（cháng）说的标准粉和富强粉之外，还有专门加工的饺（jiǎo）子粉、蛋糕粉、面条粉、面包粉等。

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