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夾層鍋又名蒸煮鍋，是由通過傳統的木炭大鍋蒸煮（zhǔ）方式，逐步演變成現在的通過蒸汽、燃氣、導熱油等加熱方式，節能環保，節省人力。主要是對物料進行熬製（zhì）、攪拌、炒製，來實現對食品多樣化蒸汽夾層鍋。
立式夾層鍋主要由鍋體和支架組成；鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結（jié）構形式，中間夾層加入導熱油或水。夾層鍋廣泛應用於各類食品的加工，藥品熬製是食品加工提（tí）高質量、縮短時（shí）間、改善勞動條（tiáo）件的良好設（shè）備。
）鍋膽采用一次旋壓成型的304不鏽鋼鍋膽（dǎn）。
2）攪拌齒是聚四（sì）氟乙烯耐磨（mó）耐高溫環保無汙染。
3）架體采用不鏽鋼材（cái）質，使用壽命長。
4）配（pèi）有壓力表和（hé）安全閥、電控箱。
其它有攪拌夾層鍋可用於炒菜，化糖，化膠，煮麵，炒餡料（比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等），煮筍幹，煮鹵製品（比如豆腐幹，肉製品，毛豆等），鹵製品（比如（rú）雞爪，雞翅，鹵蛋，鴨（yā）爪，鴨脖，豬耳朵等）等（děng）物體物料。
關鍵字：夾層鍋
