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蜜饯是具（jù）有民族特色的传统食品，一直（zhí）流传至今，深受人们喜爱。但是由于传统的浸（jìn）糖工艺，蜜饯的质量安全一直受（shòu）到人们质疑，主要表现在浸糖（táng）环节不卫生、晾晒环境不达标等，近几年，随着行业标准的逐步完善，越来越多的企业已经意（yì）识到要想做大做（zuò）强必须改（gǎi）变传统的浸糖工艺，所以越来越多的企业选择了工业化的浸糖锅。
浸糖锅运用真空负压工作原理，将果（guǒ）脯蜜（mì）饯在密闭的容器内进行糖液渗透，渗糖均匀，快速入味，所得到的蜜饯色泽鲜、果（guǒ）味（wèi）浓、块（kuài）型大、产量高，标准化的流（liú）程使食品安全得到了（le）保（bǎo）证，赢得了消费（fèi）者（zhě）的信任。
关键字：真（zhēn）空负压浸糖锅
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