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真空浸糖机又名真空糖渍锅，适用于各（gè）种蜜饯，水果浸糖，酱菜迅速腌渍。如（rú）：大枣，蜜枣，山楂（zhā），蓝莓，草莓，苹果，梨，桃子等迅速（sù）浸糖；酱菜及休闲食品调料迅速腌渍（zì）入味，根（gēn）据产（chǎn）量可配套抽空（kōng）罐规格，罐体可以加装加温夹层，可安装温度自控系统；直径900mm以上 配套气动开盖装（zhuāng）置。
传统浸糖（táng）多采用多次（cì）煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小时不等，同时为使果脯含糖均匀，须不断搅动（dòng）果品，这不但使果脯加工周期长、劳动强度（dù）大、卫生（shēng）条件差，而（ér）且废品率高。利用真空浸糖机（jī）所得产品色泽鲜，果味浓，不结晶，不倒糖，渗糖多，块形大，出品率高，是取代（dài）传统浸糖工艺（yì）的理想设备。
真空浸糖机以固定压力的蒸汽为热源（yuán），真空浸糖锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀，沸腾时间短，加热温度容易控制，方便清洗，真空度高等特点。同时该设备可适（shì）用于（yú）多种果脯产品的加工，通用性好。整个浸渍过程是在密封状态下进行,时间缩短,产品（pǐn）营养成分（fèn）的损（sǔn）失少,保持了果蔬原有的色泽和风味。
