一、特点：

      粽子蒸煮（zhǔ）锅以一（yī）定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），蒸煮锅具有加热均匀（yún）、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸（zhēng）煮（zhǔ）锅锅内层（céng）锅体(内锅)采用耐酸耐（nài）热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便（biàn）、安全可靠。

二、主要技（jì）术及结构性能：

1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

2、结构形式：分可倾式（shì）、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌（bàn）。

3、锅体材（cái）质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢（gāng）(Q235—B)外涂防锈漆；②内外全不锈钢。

4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输（shū）出轴与搅（jiǎo）拌桨轴采用活套连（lián）接，方（fāng）便拆装与清洗。

5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户（hù）要求（qiú）来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。

6、支脚形（xíng）式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。

7、设备配置：表盘（pán）指针式温度计、蒸汽（qì）进口、出料口等(立式结构)。

8、可倾（qīng）式蒸煮锅体（tǐ）zui大可倾（qīng）转90°，倾转方式（shì）为手动式翻转（zhuǎn）。

注（zhù）：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根（gēn）据客户特殊要求（qiú）定做。

三、分类（lèi）：

1、按加热方式分为：电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅

2、按形式分为：立式蒸煮锅、可倾式蒸煮锅

四、蒸汽蒸煮锅使用注（zhù）意事项

1 、使用蒸气（qì）压力，不得长时间超过定额工作（zuò）压（yā）力。

2、进汽时应缓慢开（kāi）启进汽阀，直到需（xū）用压（yā）力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏（shū）水器，应始终将（jiāng）阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢（yì）出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水（shuǐ）汽溢出为止。

3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压（yā）力，自行调整。

4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞（sāi）开启，放完余水。

6 、可倾式和搅拌式蒸煮锅，每班使用前，应在各（gè）转动部位加油；搅拌式蒸（zhēng）煮锅锅体面（miàn）上的部件（jiàn），建议采用熟菜（cài）油；其它各（gè）处均采用30#--40#机械油。

五、维护保养

1、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧（jǐn）螺帽不解决问题（tí）时，应添加或更换填料。

2、压力表和（hé）安全阀应定期检查，如有（yǒu）故障及时调换和修理。

3、减速箱开始使用（yòng）50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加（jiā）入30#--40#干净机油，使用150小（xiǎo）时后，第二次换（huàn）油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。

4、防锈油剥落，应及时涂（tú）刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝（lǚ）粉乙烯耐水漆。

5、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进（jìn）行水压试（shì）验的间（jiān）隔时间，按各地技术部门的要（yào）求进行。

水压试验的压力P水按下列情况决定：

当额定工（gōng）作气压P额<0.6MPa时,P水=0.15MPa;

当（dāng）额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时,

P水=P额+0.3MPa

6、本锅外层锅（guō）体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号（hào）A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。

7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其（qí）它钢材连接处的焊接（jiē）,应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌（pái）号。