小麥麵粉在日常生活中是不能缺乏的食物，無論是做麵食或是蒸饅頭這類的東（dōng）西，都免不了小麥麵粉，小麥麵粉（fěn）中帶有很多的木薯（shǔ）澱粉及（jí）其（qí）各種各樣維他命和蛋白，對人體是有很多益處的，小麥麵粉的做（zuò）法也是各式各樣的，假如將小麥麵粉炒過不但健脾胃厚腸，並且還具備除熱解渴的作用，因而小麥麵粉是（shì）很（hěn）受大家熱烈歡迎的穀（gǔ）物。

     炒麵粉的（de）作用有一下幾點：

1、治療蟄傷（shāng）

在夏天特別容易被刺（cì）毛蟲蜇傷，當蟄傷時可用少量生麵粉加水（shuǐ）和成麵團，在蜇傷（shāng）處來回揉滾，將毒毛（máo）粘去緩解傷勢。

2、做菜幫手

湯（tāng）過鹹，在幹淨的布袋中放些麵粉，將麵粉袋（dài）放在湯中煮一會兒，湯就會變淡了；煎蛋時，先在熱油中撒一些麵粉，煎出的蛋黃（huáng）亮美觀，油也不會爆濺；炒（chǎo）洋蔥時（shí），在切好的洋蔥上撒點幹麵粉，洋蔥炒熟後色澤金黃，質（zhì）地（dì）脆嫩，味美可口等。

3、洗（xǐ）掉廚房餐具或手上的油汙

切菜做菜（cài）時手上沾了油汙，雙手抓些麵粉放入水中搓洗，可（kě）去除油汙和腥味；洗鍋碗等餐具時在水中放少量麵粉，比較容易洗幹淨；磨菜刀時，在刀麵上放些麵粉糊磨，可（kě）以把（bǎ）刀磨得鋒利又幹淨。

4、洗掉（diào）毛裘皮上的油漬

當翻毛裘皮衣服上沾上油漬（zì）時，可以撒一些生麵粉（fěn）在油漬處，再用棕刷順著毛擦（cā）刷，當油漬去掉（diào）時，用藤條拍（pāi）打毛麵去掉餘粉就（jiù）可以了。

5、治燙處

當手不小心被燙時，不（bú）要把你的地方馬上放（fàng）在（zài）冷（lěng）水下衝洗，而是（shì）把手放在麵粉裏10分鍾左右後或用麵粉敷手，當手拿出來時，手（shǒu）上也許就沒（méi）有灼傷的紅印或者（zhě）水泡。

精白麵粉（fěn）缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營（yíng）養不良。胃腸道功能較弱或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性（xìng）消化不良常（cháng）拉肚子的人，胃（wèi）腸道手（shǒu）術後處於恢（huī）複（fù）期的（de）人。不吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，炒麵粉，因為這類蔬菜所含的膳食纖（xiān）維較高，會增加（jiā）胃腸道的負擔，麵粉除了人們（men）通常說的標（biāo）準粉和（hé）富強粉之外，還有專門（mén）加工的餃子粉、蛋（dàn）糕粉（fěn）、麵條粉、麵包粉等。

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