黃豆在蒸煮鍋裏（lǐ）高溫高壓下熟化，蒸汽加熱（rè），蒸煮過程中鍋體可360度旋轉，使熟化時間縮短。提高了豆子的質量，和熟（shú）化速度，節約了時間。納豆（dòu）蒸煮鍋、高壓煮鍋、黃豆煮鍋改變了豆子傳（chuán）統的灶台大鍋煮的工藝，是納豆生（shēng）產（chǎn）的一次革命，是納豆生產（chǎn）真正的實現了工業化生產。

設備特點：
1、真空（kōng）浸糖鍋以一定（dìng）壓力的蒸汽為（wéi）熱源（也可選用（yòng）電加熱；天然（rán）汽（qì）、液化汽），真（zhēn）空浸糖鍋具有（yǒu）受熱麵積大、熱效率高（gāo）、加熱（rè）均勻、液（yè）料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。 
2、真空浸糖鍋內層鍋體(內鍋)采用耐（nài）酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造，配有壓力表和安（ān）全閥，外（wài）型美觀（guān）、安裝容易、操（cāo）作方便、安全可靠（kào）。本品使用的傳動與密封結構，使傳動部（bù）分與鍋內潔淨、衛生。
3、真空（kōng）浸（jìn）糖鍋采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,外（wài）型美（měi）觀、安裝容易、工作方（fāng）便、安（ān）全可靠。 
4、由（yóu）鍋體和支腳組成。鍋體是由內外由半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結構形式。（根據客戶要求可調配）

5、機（jī）組可抽真空、加熱、加壓、保溫，一機多用。
6、真空浸糖（táng）鍋的出現，不管在時間還（hái）是在效率上都解決了很多的問題。真（zhēn）空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，真空浸糖鍋具有受熱麵積大（dà）、熱效率高、加熱均勻、沸騰時間短、加熱溫度容易控製、方便清洗、真空度高等特點。

結構組成：
        1、本設備為係列產品，主要由鍋體、夾（jiá）套、傾（qīng）翻、攪拌與機架（jià）等部分組成。
        2、鍋體部分由內外鍋體焊接（jiē）而成。內鍋體采用06Cr19Ni10不鏽鋼，外鍋體（tǐ）采用Q235容器鋼板按GB150-1998規定（dìng）采用全焊透結構（gòu）拚焊而成。
        3、可傾翻鍋部分由蝸輪、蝸杆（gǎn）、手輪與軸承座等組成。
        4、可傾式機（jī）架由（yóu）油杯、軸承座、支架等組成。
        5、電加（jiā）熱自動控製箱，不鏽鋼電熱管。高壓蒸煮罐具（jù）有節能、消聲、耐腐、生產能力強、清洗方便等優點，糖納豆蒸煮鍋型號，廣泛於乳品、食品、製藥、化工、飲料等行業部門，作為加熱、保（bǎo）溫、殺菌處理或貯藏漿液的必須設備。

用途及（jí）特性
1. 用途：夾層（céng）鍋（不鏽鋼夾層鍋）又名蒸汽夾層鍋,廣泛用於糖果,製藥,乳品 ,酒（jiǔ）類,糕點,飲（yǐn）料,蜜線,罐頭等食品（pǐn）加工,也可用於大型餐廳（tīng）或食堂熬湯,燒菜,燉肉,熬粥等,是食品加（jiā）工提高質量,縮短時間,改（gǎi）善勞動條件的（de）優良設備。
2. 特（tè）性：本鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源（yuán），具有受熱麵積大，熱效率高、加熱（rè）均（jun1）勻、液料沸騰時（shí）間短、加熱溫度容易控製等特點。