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来（lái）源： 时间：2023-09-13 08:17:03 浏览次数：
芒果干的浸（jìn）糖工（gōng）艺采用真空压力容器，利用高浓度糖液的较高（gāo）渗透压，吸出果肉（ròu）中的多余水分，在果实的表面与内部吸收适合的糖分，营养（yǎng）流失损失（shī）少，效果好，而达到保藏的目的。
真空浸糖锅也叫糖渍锅、化糖罐（guàn）、渗糖机，采用食品（pǐn）级（jí）304不锈钢材质，是一款（kuǎn）替代（dài）传统浸（jìn）糖（táng）方式的现代（dài）化机械设备，使（shǐ）用该设备果脯浸渍均匀，时间（jiān）短、效率高、颜色鲜艳、果味浓、不倒（dǎo）糖、渗糖多是各种（zhǒng）果脯蜜饯浸糖的（de）理想设备。
真空浸糖锅是利用真空作用对所加（jiā）工产品进行料液渗透的一种技术或工艺。由真空泵对整个抽真空,当达到规定的真空度后,关闭（bì）下（xià）腔,向（xiàng）上腔(高压（yā）腔)充入一定压力的气体或液体,并保证在两侧（cè）形成一（yī）个（gè）恒（héng）定的压差(可调),这样气体或液体会在压差梯度的作用（yòng）犀由高压侧向低压侧渗透（tòu）。
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