净菜加工生产线是中央厨房常用的蔬菜前处理加工设备,净菜(cài)加工生产线是能够快速加工出净菜的自动化蔬菜加工设备,包括叶菜类净菜加工生产线和根(gēn)茎类净菜加工生产线。中央厨房也可(kě)以说是一个特(tè)殊工厂,是专门为了解决就餐问题而存在的大型餐饮加工中心(xīn),包括原材料的集中采购、集中储存(cún)、统一加工、统一包装、统一储存、统一配送的加工(gōng)中心(xīn),可以为航空单位提供航空餐饮、学校食堂提供学(xué)生餐饮、企业提供员工餐饮、餐饮企(qǐ)业提供(gòng)预制(zhì)菜、社(shè)会团体提供社会餐饮等等。
净菜加工(gōng)生产线主要用于(yú)处理(lǐ)中央厨房加工相对来说量大的蔬菜,可以快速在1-2个小时(shí)之内完(wán)成蔬菜(cài)的前处理(lǐ)加工,比如叶菜类净菜加(jiā)工(gōng)流水线主要用于生产加工大白菜、包菜、上海青、油麦菜、豆角、蒜苔等蔬菜。而根(gēn)茎类的净菜加工生产线则主要用于加工土豆(dòu)、萝卜(bo)、芋头等球茎类蔬菜。
净菜(cài)加工(gōng)生产线是集蔬菜的分选、去皮、切割、清洗(xǐ)、风干于一体的自动化生产线(xiàn),从加工工序(xù)上来讲,叶菜类净菜(cài)加工流水线的加工流(liú)程是:蔬菜(cài)分(fèn)选(xuǎn)→蔬菜切割→蔬菜清洗→蔬菜漂洗→蔬菜风(fēng)干。