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滚筒炒菜（cài）机采用智能化、标准化操作工艺，全不锈钢材质，自动控制火候（hòu），温度，自动翻转（zhuǎn）搅拌，操作简（jiǎn）单，节（jiē）能环保。锅体采（cǎi）用卧式滚（gǔn）筒结构（gòu），物料在筒体内三百六十度旋转搅拌，不粘锅不糊锅，代（dài）替人工，生产效率高，节省人工成本。
滚筒炒菜（cài）机有两（liǎng）种加热方式：电磁加热，燃气加（jiā）热。
电磁加热是一种新型技术采用磁场感应涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内（nèi）的磁（cí）力通过含（hán）铁质的锅底部时，即产生无数（shù）的小涡流，使锅体自身自行高速发热，然后再加热锅（guō）内物（wù）料 ，使物料翻炒均匀。
燃气加热可以用液化气、醇基类和煤气的一种炒锅，该设备是明火炒制，采用燃烧机加热，自动点火，自动测温，火焰大小可调，火力大，升温快，温度高，炒出的菜品色泽鲜亮，香气扑鼻。
滚筒炒菜机用途广泛，可炒（chǎo）菜、炒米饭、炒米粉、炒干果、炒（chǎo）药等多功能，广泛应用于中央厨房、大型（xíng）连锁餐饮酒店、饭店、招待所、餐厅、工矿（kuàng）企业、大专院校食堂（táng）休闲食（shí）品（pǐn）加工等行业。
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