哪些食品使用杀菌锅设备？-诸城市中（zhōng）润机械有限公司

哪些食品使用杀菌锅设备？
在我们日常生活中有很多食品，都可以用杀菌锅来（lái）杀菌，罐（guàn）头生产的制作都是杀（shā）菌锅来进（jìn）行杀菌，现在食品加工厂对罐（guàn）头作（zuò）常压水煮加热杀菌处理时都采用本形（xíng）式（shì）的卧式杀菌锅，卧式杀菌（jun1）锅通过引入压缩空气可实（shí）现反压杀菌。如冷（lěng）却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采（cǎi）用（yòng）水循环（huán）系统）。
在杀菌时，由于加热使罐头（tóu）温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅（guō）内）的压力。因此，为（wéi）了避免杀菌时玻璃瓶罐内（nèi）增压而跳盖，对马口铁罐两（liǎng）端面凸出，必须施加反压力，特别是对（duì）需要较高（gāo）杀菌温度的肉类罐（guàn）头更就（jiù）如此。
使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅（guō）内增加压力，防（fáng）止罐头凸（tū）罐和跳（tiào）盖，其操作情况分述如（rú）下：由于压缩空气是（shì）不良（liáng）导热体，况蒸汽（qì）本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程（chéng）中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ～ 0.8 个大气（qì）压。特（tè）经过杀菌后，降（jiàng）温冷（lěng）却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下（xià）降，蒸汽冷凝，而使锅内力降（jiàng）低（dī）采用压缩空气的压力来补偿。
在杀菌过程中，应注意开始（shǐ）排气，进而泄汽，使（shǐ）蒸汽流（liú）通（tōng）。亦（yì）可（kě）每隔１５－２０分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀（shā）菌温度的高低，杀菌压力（lì）的大小，杀菌时间（jiān）的（de）长短和操作方法等均由罐头产品杀（shā）菌工艺作出具体规定。
生（shēng）活当中还有很多食品都（dōu）可以杀菌锅（guō）设备，例如：火腿肠，八宝粥，还（hái）有乳料饮品，水产品，农（nóng）产（chǎn）品（pǐn）等等，都可以使用杀菌锅来操作。

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