噴淋式（間升間冷（lěng））調理殺菌鍋設備特點：
間接加熱間接冷卻（què），冷卻用水（shuǐ）與工（gōng）藝用水不接觸，避免了食品（pǐn）的二次汙（wū）染，無需使用水處理化學製劑。高溫短時間（jiān）殺菌。
減少蒸汽消（xiāo）耗，蒸汽、霧化後的殺菌水在殺菌釜內直接進行熱混合，提（tí）高升溫降溫的速度。
少量（liàng）的工藝用水快速循（xún）環，快速達（dá）到預定殺菌溫度。
水從不同（tóng）角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流（liú），形成良好的（de）溫度（dù）分（fèn）布（bù）。
低（dī）噪音（yīn），創（chuàng）造安靜、舒適的作業環境。
釜內配備四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監控食品中（zhōng）心的F值、釜內的熱分布情況，隨（suí）時了解熱穿（chuān）透（溫（wēn）度從食品表麵到達食品幾何中心的時間）。
良好的壓力控製，整個生產過程壓力（lì）在不（bú）斷調節，以適應產品包裝（zhuāng）內部壓力的變化，特別適合含氣包裝的產品。
工藝用水預熱係統（可選項）可確保（bǎo）溫、熱填充的產品得到（dào）持續的升溫過（guò）程。
殺菌用水采用軟化水（可選項）避免工藝（yì）用水水質問題造成外包裝沾染（rǎn）汙垢。