设（shè）备采用半封闭或全封闭的主锅体，（真空型）物料在负压浓缩状态下一（yī）次完成，工艺简（jiǎn）单（dān），时间段，效益（yì）高，清洗方便，噪（zào）音低。无段调速，刮壁翻（fān）滚物料搅拌，无死角。物料经（jīng）铂热电阻传递温度，由数据（jù）温度表显示。按钮控制（zhì）搅拌机，卸料复位。

物料在（zài）低温（wēn）80摄氏度浓缩，色泽好，保持原味，使原物料的营养不被破坏，物料加热均匀。真空（kōng）炒制可降低炒制温度，避免过度（dù）受热引起（qǐ）颜色及（jí）口味（wèi）的劣化，保持原料原来（lái）的色、香、味。提高炒制效率，降低能耗，缩短炒制（zhì）时间。温度自动控制，自动翻盖、自动出料。